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  • 2025.02.05

ウイスキーにバニラ香がある理由|バニラ香を楽しめる銘柄は?

ウイスキーの香味を表現するときによく使われる言葉として、「バニラ香」が挙げられます。

製造過程でバニラエッセンスなどを使っていないにもかかわらず、このような香味が生まれるのは、一体なぜでしょうか?

この記事では、ウイスキーからバニラ香を感じられる理由を解説し、その香りを楽しめる銘柄をご紹介します。

ウイスキーにバニラ香がもたらされる理由

ウイスキーにバニラ香がもたらされる理由

ウイスキーのバニラ香は、「バニリン」と「チャー」が関係しています。

それぞれについて見ていきましょう。

バニリンによるもの

ウイスキー樽には、リグニンと呼ばれる成分が含まれています。

リグニンは、月日がたつと分解されて「バニリン」と呼ばれる成分に変化します。

このバニリンこそが、バニラ香を生み出すのです。

ウイスキーを樽で熟成し、バニリンがウイスキーに溶けだすことで、バニラのような香りがもたらされます。

チャーによるもの

バニラ香は、ウイスキーの製造工程の1つである「チャー」も関係しています。

チャーとは、樽の内部を直火で焼き焦がす工程です。

この工程により、樽の成分が溶けだしやすくなり、バニリンがウイスキーに与える影響も大きくなるのです。

なお、チャーの焼き加減を強くすれば、バニリンがさらに早く溶けだします。その結果、熟成期間が短くてもバニラ香を感じやすくなるでしょう。

バニラ香を楽しめるウイスキー銘柄

バニラ香を楽しめるウイスキー銘柄

バニラ香を楽しめるウイスキー銘柄は多く存在します。

今回はそのなかから厳選し、以下5つの銘柄をご紹介します。

・ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ
・バランタイン ファイネスト
・サントリー スペシャルリザーブ
・メーカーズマーク
・ジムビーム

それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。

ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ

ウイスキーにバニラ香がある理由|バニラ香を楽しめる銘柄は?

スコッチウイスキーのなかで、売上「No.1」を誇るブランドです。

ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ」は、バニラの香りや華やかな味わいを特徴としています。

華やかさのあとに、スコッチウイスキーならではのスモーキーな余韻が残ります。

バランタイン ファイネスト

ウイスキーにバニラ香がある理由|バニラ香を楽しめる銘柄は?

バランタイン ファイネスト」は、ブレンデッドスコッチウイスキーの代表格ともいえる銘柄です。

スコッチウイスキーのなかでも、バランスのとれた非常に飲みやすい味わいで知られています。

バニラのような香りや、ビターチョコを思わせる風味が特徴です。

サントリー スペシャルリザーブ

ウイスキーにバニラ香がある理由|バニラ香を楽しめる銘柄は?

洗練された高品質なウイスキーとして支持されている、国産ブレンデッドウイスキーです。

味わいの決め手となるキーモルトには、白州モルトが採用されています。

バニラを思わせる円熟した華やかな香りと、クリーミーな味わいが特徴です。

メーカーズマーク

ウイスキーにバニラ香がある理由|バニラ香を楽しめる銘柄は?

アメリカのケンタッキー州でつくられている、クラフトバーボンウイスキーです。

バーボンウイスキーでは一般的に、原料としてライ麦を使用しますが、メーカーズマークでは冬小麦を使用。

これにより、メーカーズマーク特有の、ふっくらした小麦由来の甘みが生まれます。

バニラやオレンジ、ハチミツのような香りも特徴です。

ジムビーム

バーボンウイスキーのなかで、「No.1」の売上を誇るブランドです。

ジムビームは、白いラベルが理由で「ジムビーム ホワイト」と呼ばれることもある、ブランドのレギュラーボトルです。

バニラやキャラメルのような香味が特徴で、香りや味わいの要素がバランスよく調和した、心地よい飲み口に仕上がっています。

バニラ香のするウイスキーと合わせる食べ物

バニラ香のするウイスキーと合わせる食べ物

バニラ香のするウイスキーには、相性のよい料理やデザートがあります。

相性のよい料理として挙げられるのが、肉料理やクリーム系の料理です。

ウイスキーが持つバニラのようなコクのある香りが、ステーキやクリームシチューなどの味わいを引き立ててくれるでしょう。

デザートについては、バニラアイスやクレームブリュレなどのバニラを使ったものや、ミルクチョコレートとの相性が抜群です。

お気に入りの銘柄を探してみては?

お気に入りの銘柄を探してみては?

ウイスキーのバニラ香は、樽由来の成分「バニリン」や、樽を直火で焼き焦がす「チャー」と呼ばれる工程から生まれます。

ひとくちに「バニラ香」といっても、その甘さの程度や、感じられるフレーバーは銘柄ごとに千差万別です。

奥深いウイスキーの世界をさらに楽しむためにも、複数の銘柄を飲み比べ、お気に入りの1本をお探しになってみてはいかがでしょうか。

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