- お酒
- 2025.02.05
ウイスキーにバニラ香がある理由|バニラ香を楽しめる銘柄は?

ウイスキーの香味を表現するときによく使われる言葉として、「バニラ香」が挙げられます。
製造過程でバニラエッセンスなどを使っていないにもかかわらず、このような香味が生まれるのは、一体なぜでしょうか?
この記事では、ウイスキーからバニラ香を感じられる理由を解説し、その香りを楽しめる銘柄をご紹介します。
目次
ウイスキーにバニラ香がもたらされる理由

ウイスキーのバニラ香は、「バニリン」と「チャー」が関係しています。
それぞれについて見ていきましょう。
バニリンによるもの
ウイスキー樽には、リグニンと呼ばれる成分が含まれています。
リグニンは、月日がたつと分解されて「バニリン」と呼ばれる成分に変化します。
このバニリンこそが、バニラ香を生み出すのです。
ウイスキーを樽で熟成し、バニリンがウイスキーに溶けだすことで、バニラのような香りがもたらされます。
チャーによるもの
バニラ香は、ウイスキーの製造工程の1つである「チャー」も関係しています。
チャーとは、樽の内部を直火で焼き焦がす工程です。
この工程により、樽の成分が溶けだしやすくなり、バニリンがウイスキーに与える影響も大きくなるのです。
なお、チャーの焼き加減を強くすれば、バニリンがさらに早く溶けだします。その結果、熟成期間が短くてもバニラ香を感じやすくなるでしょう。
バニラ香を楽しめるウイスキー銘柄

バニラ香を楽しめるウイスキー銘柄は多く存在します。
今回はそのなかから厳選し、以下5つの銘柄をご紹介します。
・ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ
・バランタイン ファイネスト
・サントリー スペシャルリザーブ
・メーカーズマーク
・ジムビーム
それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。
ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ

スコッチウイスキーのなかで、売上「No.1」を誇るブランドです。
「ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ」は、バニラの香りや華やかな味わいを特徴としています。
華やかさのあとに、スコッチウイスキーならではのスモーキーな余韻が残ります。
バランタイン ファイネスト

「バランタイン ファイネスト」は、ブレンデッドスコッチウイスキーの代表格ともいえる銘柄です。
スコッチウイスキーのなかでも、バランスのとれた非常に飲みやすい味わいで知られています。
バニラのような香りや、ビターチョコを思わせる風味が特徴です。
サントリー スペシャルリザーブ

洗練された高品質なウイスキーとして支持されている、国産ブレンデッドウイスキーです。
味わいの決め手となるキーモルトには、白州モルトが採用されています。
バニラを思わせる円熟した華やかな香りと、クリーミーな味わいが特徴です。
メーカーズマーク

アメリカのケンタッキー州でつくられている、クラフトバーボンウイスキーです。
バーボンウイスキーでは一般的に、原料としてライ麦を使用しますが、メーカーズマークでは冬小麦を使用。
これにより、メーカーズマーク特有の、ふっくらした小麦由来の甘みが生まれます。
バニラやオレンジ、ハチミツのような香りも特徴です。
ジムビーム
バーボンウイスキーのなかで、「No.1」の売上を誇るブランドです。
ジムビームは、白いラベルが理由で「ジムビーム ホワイト」と呼ばれることもある、ブランドのレギュラーボトルです。
バニラやキャラメルのような香味が特徴で、香りや味わいの要素がバランスよく調和した、心地よい飲み口に仕上がっています。
バニラ香のするウイスキーと合わせる食べ物

バニラ香のするウイスキーには、相性のよい料理やデザートがあります。
相性のよい料理として挙げられるのが、肉料理やクリーム系の料理です。
ウイスキーが持つバニラのようなコクのある香りが、ステーキやクリームシチューなどの味わいを引き立ててくれるでしょう。
デザートについては、バニラアイスやクレームブリュレなどのバニラを使ったものや、ミルクチョコレートとの相性が抜群です。
お気に入りの銘柄を探してみては?

ウイスキーのバニラ香は、樽由来の成分「バニリン」や、樽を直火で焼き焦がす「チャー」と呼ばれる工程から生まれます。
ひとくちに「バニラ香」といっても、その甘さの程度や、感じられるフレーバーは銘柄ごとに千差万別です。
奥深いウイスキーの世界をさらに楽しむためにも、複数の銘柄を飲み比べ、お気に入りの1本をお探しになってみてはいかがでしょうか。
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